Pudim à minhota

Pudim à minhota

220 gramas de miolo de pão de centeio
30 gramas de miolo de amêndoa
20 gramas de frutas cristalizadas
25 gramas de chocolate
350 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar
6 gemas de ovos
2 ovos inteiros
1 limão

Pique finamente o pão, as amêndoas e as frutas. Rale o chocolate e o limão. Misture a manteiga e o açúcar numa tigela. Mexa com uma colher de pau e, depois, adicione pouco a pouco os ovos inteiros e as gemas. A seguir, ligue os restantes ingredientes e por último, envolvem-se as claras batidas em neve. Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 60 minutos.