Pudim à moda de cantão
2 colheres de (sopa) de essência de baunilha
6 colheres de (sopa) de amido de milho
2 latas de leite condensado
1 pacote de gelatina
6 litros de leite
6 ovos
Separe as gemas das claras e reserve estas últimas. Misture bem o leite condensado, o leite, a baunilha, o amido de milho e as 6 gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura numa forma passada por água fria. Leve a geladeira até solidificar bem. Mergulhe o fundo da forma em água quente e desenforme cuidadosamente o pudim.
Cobertura:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata as claras em castelo com 6 colheres de (sopa) de açúcar. Envolva esta mistura cuidadosamente na gelatina. Cubra o pudim e leve ao geladeira. Ao servir, decore com lichias em conserva cortadas às metades.
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