Pavê antigo

1 pacote de biscoito Maizena (200 gramas)
Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda:
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite

Creme:
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 gemas

Cobertura:
1 xícara de (chá) de açúcar
4 claras


Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos nos ingredientes da calda misturados e creme, terminando em creme. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até incorporar. Cubra o pavê com essa mistura e polvilhe com raspas de limão. Leve à geladeira por 4 horas ou até dourar.

Rendimento: 6 porções